Напитки, которые согревают даже в самую холодную погоду
За окном зима, мороз щиплет щеки, и, как никогда, хочется чего-нибудь особенно теплого и уютного. Спеша на работу или прогуливаясь городом, мы улавливаем тонкий аромат согревающих напитков, целую палитру вкусов и запахов, которые успели стать атрибутами такой холодной поры. Горячие напитки способны подарить тепло не только замерзшим частям тела, но и душе: настроение тот же час взлетает, вдохновение находит вас даже дома у камина, ведь с вами - чашечка душистого напитка, приготовленного самостоятельно. Just Cook It (Джаст Кук Ит) собрал небольшую коллекцию рецептов согревающих напитков, чтобы ваша зима была яркой и солнечной даже в самую холодную погоду!
Скандинавский глёгг
Глёгг - традиционный зимний напиток в североевропейских странах, который согреет кого угодно! Особенность глёгга в двойном прогревании - собственно, это главное его отличие от других горячих алкогольных напитков, как пунш или глинтвейн.
Изысканное вино и подкрепитель (коньяк) в вихре с ароматными специями, изюмом, орехами и цедрой апельсинов принесет в ваш дом частичку тепла из самого севера!
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 10-15
Для приготовления глёгга потребуется:
- сухое красное вино - 2 бутылки
- коньяк - 400 мл
- сахар - 400г
- изюм - горсть (примерно 60штук)
- очищенный миндаль - большая горсть (примерно 36 штук)
- цедра из 2-х апельсинов
- корица - 4 палочки
- кардамон - 16 коробочек
- гвоздика - 16 бутонов
- корень свежего имбиря - большой кусок
- вода
Приготовление:
- Смешайте 200 мл воды с сахаром в кастрюльке с толстым дном, готовьте на небольшом огне до состояния карамели (около 20 минут)
- Добавьте еще 2-3 ст.л. воды, слегка остудите, влейте коньяк, добавьте все специи. Оставьте минимум на 1 час (лучше - на 1-2 дня) настаиваться.
- Смешайте карамель со специями с красным вином, прогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения.Разложите по жаропрочным бокалам миндаль и изюм, залейте горячим глёггом. Подавайте и наслаждайтесь теплом по-скандинавски!
По материалам журнала “Школа гастронома”
Клубничный глинтвейн
Даже такой традиционный напиток, как глинтвейн, может стать интересным и новым открытием! Стоит лишь добавить… Немного клубничного джема! По-летнему сладкая клубника расставит самые важные акценты, и вечер будет незабываемо теплым и приятным!
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 1
Для приготовления клубничного глинтвейна потребуется:
- сухое красное вино - 150 мл
- клубничный джем - 15 г
- молотая корица - 2 г
- молотый мускатный орех - 3 г
- цедра 1 лимона
- цедра 1 апельсина
- для украшения: дольки свежего лимона или апельсина, палочки корицы
Приготовление:
- В сотейнике смешайте все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне, но не кипятите. Снимите напиток с огня, процедите.
- Налейте готовый глинтвейн в бокал и украсьте дольками или палочкой корицы.
По материалам журнала “Russian Foodie”
Яблочный пунш
А вы знали, что слово “пунш” в переводе с хинди - “пять”? Этот рецепт пунша как раз такой - 5 основных ингредиентов, ну и украшения, если кому-нибудь по душе. Светлый и ароматный, яблочный пунш согреет и вдохновит в любую погоду!
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Для приготовления пунша потребуется:
- белое сухое вино - 400 мл
- осветленный яблочный сок - 200 мл
- карамельный сироп - 80 мл
- корица - 1 палочка
- кардамон молотый - щепотка
- для украшения: дольки свежего яблока, палочки корицы и свежая мята
Приготовление:
- Смешайте все, за исключением специй, ингредиенты в сотейнике. Доведите почти до кипения, но не кипятите.
- Добавьте специи и прогревайте еще 1-2 минуты. Снимите напиток с огня и процедите.
- Разлейте пунш по бокалам, украсьте мятой, палочками корицы и дольками свежих яблок.
По материалам журнала “Russian Foodie”
Горячий шоколад с медом и корицей
Для всех сладкоежек нет лучшего горячего напитка, чем шоколад! Шоколадный десерт с душистым медом и ароматной корицей разукрасит даже самый угрюмый холодный день в яркие краски!
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Для приготовления горячего шоколада с медом и корицей потребуется:
- темный шоколад - 300 г
- сливки 33-38% (самая густая их часть) - 30 мл
- сахар - 1 ч.л.
- душистый мед - 1 ч.л.
- молотая корица - ½ ч.л.
- ванильный экстракт - ½ ч.л.
Приготовление:
- Растопите шоколад на водяной бане. В отдельной кастрюльке нагрейте сливки, добавьте ванильный экстракт, мед, сахар и нагревайте до полного растворения.
- Добавьте в сливки растопленный шоколад. Нагревайте на медленном огне, периодически помешивая, до однородной массы. Добавьте молотую корицу и еще раз перемешайте.
- Перелейте горячий шоколад в кружку и вдохновляйтесь лакомством!
По материалам журнала “Russian Foodie”
Имбирный чай с лимонником от Юлии Высоцкой
Чай - один из самых полезных зимних напитков, ведь в нем таится множество не только вкусных, но и нужных веществ! Душистый имбирный чай от Юлии Высоцкой способен поднять настроение всей семье, а добавив ложку меда, им можно лечиться от простуды. А вы чувствуете, как в доме запахло ароматными цитрусовыми?
Количество порций: 1
Для приготовления имбирного чая с лимонником потребуется:
- лемонграсс - 1 стебель
- свежевыжатый имбирный сок - 30 мл
- лимонный сок - 30 мл
- свежевыжатый ананасовый сок - 30 мл
- лайм - 4 листа
- сахар - 20 г
Приготовление:
- Стебель лемонграсса выложите в жаропрочную посуду и слегка раздавите.
- Добавьте остальные ингредиенты, прогрейте напиток до 80˚C и томите минут 15. Иной вариант - заварите напиток во френч-прессе.
- Процедите чай в чашки и подавайте.
Холода и морозы не страшны, ведь горячие напитки, приготовленные собственными руками, согреют не только вас, но и всю вашу семью! Следите за нашей страницей в Фейсбуке - у Just Cook It (Джаст Кук Ит) есть еще несколько пряных рецептов для вдохновения и тепла в снежную зиму!